百年字豆糖传书香

2016-12-26 11:05:53

【核心提示】字豆糖是安徽祁门县西部山村盛行的一种传统糕点,迄今已有上百年历史。由于字豆糖具有“咬出甜蜜,嚼出吉祥”的美好寓意,一直成为人们置办年货的首选。

12月24日,安徽黄山祁门县的制糖艺人正在制作古徽州传统糕点字豆糖。

字豆糖是安徽祁门县西部山村盛行的一种传统糕点,迄今已有上百年历史。此糖由麦芽糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉三种原料制作而成,经过制糖艺人熬糖、磨粉、搅拌、压实后,在方形豆糖的中间用芝麻粉拼出一个带有吉庆寓意的汉字,然后进行揉搓拉伸,再切成硬币大小的片状。由于字豆糖具有“咬出甜蜜,嚼出吉祥”的美好寓意,一直成为人们置办年货的首选。

12月24日,安徽省黄山市祁门县某食品厂制糖艺人正在制作藏有汉字的古徽州传统糕点字豆糖。新华社发(吴孙民摄)

12月24日,安徽省黄山市祁门县某食品厂制糖艺人正在制作藏有汉字的古徽州传统糕点字豆糖。新华社发(吴孙民摄)

12月24日,安徽省黄山市祁门县某食品厂内,两位制糖艺人正在制作藏有汉字的古徽州传统糕点字豆糖。新华社发(吴孙民摄)

12月24日,安徽省黄山市祁门县民间制糖艺人正在把嵌有汉字的豆糖切成片状。新华社发(吴孙民摄)

12月24日在安徽省黄山市祁门县某食品厂内拍摄的藏有汉字的古徽州传统糕点字豆糖。
新华社